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80年前的 罐头居然还能吃,到底加了多少防腐剂?
更新时间:2018-11-10   阅读:8644

在中国,罐头一 直以来都是一种备受争议的产品。许多人 质疑罐头中含有大量的防腐剂,因此几乎不吃罐头。但罐头 在中国人日常生活中又无时无刻地存在着,春节的餐桌上、老人的 寿宴中都是随处可见的。在70后、80后的眼 中罐头是只有小时候生病时才能吃到的美食,但在现代人的眼中,罐头俨 然成为了防腐剂的代名词。今天小 编就带大家拨开云雾见本质,告诉大 家真正的罐头到底是什么样的。

罐头的历史

在拿破仑时代,就已经 出现了罐头的雏形。当年拿 破仑为了能够保障部队的补给,因此下 令研制一种食物长期不腐败的方法,经过后人的慢慢改良,才有了今天的罐头。罐头在制作时,要经过 严格的消毒杀菌,此外瓶口要密闭,防止细菌的进入,这样罐 头不需要防腐剂也能长期的保存,所以罐 头都是不含防腐剂的

 

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世界上 最长时间的罐头

据说有 专家在地下仓库发现二战时期的罐头,记录上 显示这些罐头是在1944年生产的,距今已经有近80年了。因为在 仓库里罐头的包装还是完好无损的,所以专 家就把这些罐头重新加热,这时他们发现,罐头里 的食物看起来依旧是非常的新鲜,令人吃惊!因此专 家又取了一些样品送到实验室做化验。经过食 品的理化性质检测,这些罐 头内的食物竟然也完好无损,十分的正常。

 

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实践出真知,为了验证这一观点,小编购 买了市面上口碑较好的几款水果罐头作为验证对象(花了小编不少银子,不过挺好吃的!),来探寻 一下配料中到底有没有防腐剂。在验证之前,小编提 前查阅了一些关于防腐剂的资料,目前国 家允许添加的食品防腐剂主要是苯甲酸、苯甲酸钠和山梨酸钾。

 

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通过小编的对比发现,罐头中 的配料表均不含有苯甲酸、苯甲酸 钠和山梨酸钾等食品防腐剂。小编也查阅了《食品添 加剂使用卫生标准》,其规定 罐头产品严禁使用山梨酸、苯甲酸等防腐剂。在《罐头食 品的生产和质量控制》的食品论坛中,有资料显示:罐头的 保藏原理就是密封杀菌,达到商业无菌要求,不需要 也不允许添加防腐剂的一类食品。

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询问知名罐头厂家

为探寻 真相的小编还特意致电了真心罐头的客服电话,对话内容如下:

真心客服:您好,这里是真心罐头厂家,请问有 什么可以帮助您的?

小编:您好,我刚刚 购买了一瓶黄桃罐头,上面写着保质期有2年,请问是 否添加了防腐剂?能不能安全食用?

真心客服:您好,关于这 个问题我们可以向您保证,真心罐 头没有添加任何防腐剂。一来国 家不允许添加防腐剂,二来加 工工艺就可以保证罐头不变质,我们没 有必要增加成本去添加防腐剂。并且我 们真心罐头不仅仅按照国家的标准,公司内 部一个黄桃罐头就有139项标准,牢卡质量关。您可以放心食用。

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小编:是什么 加工技术可以保持食品不变质?方便说一下吗?

真心客服:防腐剂 的原理是抑制细菌增长导致的食品腐败,就一般 的罐头加工工艺而言,因为在 罐头进行加热封口期间水蒸气将空气挤出罐体,冷却后形成真空环境,都知道 真空环境细菌是难以存活的,所以无 需添加防腐剂就可达到抑菌的效果。

小编:原来是这样,谢谢。

花费了 小编几天的时间,终于求 证出的结果是罐头没有必要添加防腐剂的,看过这 些想必你也改变了自己对罐头的认知,其实我 们完全没有必要担心罐头防腐剂的问题,相反罐 头的营养还是非常的丰富,大家完 全可以放心食用。


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新闻来自:金评媒 — 互联网金融媒体

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